Uzmanlar, sosisli sandviç, sosis ve diğer işlenmiş etlerin ızgara yapıldığında sağlık açısından daha da kötü olduğunu söylüyor


Yazın başlamasıyla birlikte ızgara mevsimi de gelir. Ancak uzmanlar, ızgara sosisli sandviç yemeden önce risklerin farkında olmanız gerektiği konusunda uyarıyorlar.

Beslenme ve Epidemiyoloji Profesörü ve Beslenme Bölümü Başkanı Dr. Frank Hu, “İşlenmiş etlerin düzenli tüketiminin kolorektal kanser, tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık dahil olmak üzere sağlığa zararlı olduğuna dair kanıtlar çok ikna edici” diyor. Harvard Üniversitesi. TH Chan Halk Sağlığı Okulu, anlattı New York Times. Buna ek olarak, çoğu sağlık otoritesinin “işlenmiş etin işlenmemiş etten daha zararlı olduğu” konusunda hemfikir olduğunu savundu.

Yaz, ızgara mevsimini açar. Ancak uzmanlar, sosisli sandviç veya diğer işlenmiş ızgara etleri yemeden önce risklerin farkında olmanız gerektiği konusunda uyarıyor. (Fotoğraf: AdobeStock)

Amerikan Kanser Derneği’nin Epidemiyolojik Araştırmalar Bölümü’nün kıdemli bilimsel direktörü Margie McCullough, The Times’a verdiği demeçte, yüksek sıcaklıkların ek kanserojen etkilere neden olabileceği göz önüne alındığında, ızgara et kanser riskini artırıyor.

İşlenmiş etler arasında jambon, sosis, domuz pastırması, sosisli sandviç, sarsıntılı, biberli ve şarküteri etleri bulunur. Etin kürlenmesi, fermente edilmesi, tütsülenmesi veya tuzlanması, lezzet ve raf ömrünü iyileştirir, ancak bu tür işlemlerin kanseri teşvik ettiği düşünülmektedir.

2015 yılında Dünya Sağlık Örgütü işlenmiş eti “insanlar için kanserojen” olarak kabul etti.

Şu anda, WHO yetkilileri kırmızı eti “muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırıyor. Aynı zamanda kalp hastalığı ve felç riskine de katkıda bulunur.

Hu, “Çoğu araştırma, yaygın olarak tüketilen işlenmiş etlere (sosisli sandviç, domuz pastırması, sosis) odaklanıyor” dedi. Ve tüm işlenmiş et türleri birlikte incelendiği için, “hangi işlenmiş et ürünlerinin diğerlerinden daha iyi, hangilerinin diğerlerinden daha kötü olduğu konusunda kesin bir sonuca varmak zor” diye ekledi.

“Teorik olarak işlenmiş kümes hayvanları ve balıkların işlenmiş kırmızı et kadar zararlı olmadığı iddia edilebilir” diyen Erdoğan, bunu destekleyecek hiçbir kanıt bulunmadığını kaydetti. Bu nedenle Hu, bu işlenmiş gıdaların aynı özenle ele alınmasını tavsiye etti.

Times raporu, işlenmiş etlerin tip 2 diyabete ve hatta bunama ve Alzheimer hastalığına da katkıda bulunabileceğini ekliyor.

UCLA İnsan Beslenmesi Merkezi’nde tıp profesörü olan Dr. Vijaya Surampudi, Times’a “Bitki bazlı bir diyet çok daha önleyici olur ve riski azaltır” dedi. “Bu, %100 vegan veya vejeteryan olmanız gerektiği anlamına gelmez,” dedi, “sadece diyetin çoğunun bitkilerden oluşması gerektiği.

Surampudi, “İnsanlar yalın, organik ve vegan yiyecekleri seçebiliyorsa – paranız yetiyorsa – bu daha iyi” dedi, “çünkü yediğiniz hayvan ne olursa olsun o hayvanın vücudunda yoğunlaşıyor. sonra tüketin.”

TheGrio, Apple TV, Amazon Fire, Roku ve Android TV aracılığıyla TV’nizde ÜCRETSİZDİR. Lütfen theGrio mobil uygulamalarını indirin Bugün!

Leave a Comment

Share via
Copy link
Powered by Social Snap