İnsanlar yiyecekleri kaloriye göre kısıtlayabilir

İnsanlar bir öğle yemeğinde veya büfede tabaklarını tutar ve kendilerine çeşitli yemekler ısmarlar.Pinterest’te paylaşın
Yeni bir çalışma, insanların yiyecekleri kalori içeriğine göre kısıtlayamayacağı inancına meydan okuyor. Evan Dahlen/Stoxy
  • İnsanların yedikleri yiyeceklerin enerji içeriğinden habersiz oldukları düşünüldü ve bu nedenle enerji yoğunluğuna bakılmaksızın ağırlıkça aynı miktarda yeme eğiliminde oldukları düşünüldü.
  • Bununla birlikte, yeni bir çalışma, insanların zihniyetten çok gıda ile ilgili zekaya sahip olabileceğini buldu.
  • Araştırma gösteriyor ki, gerçek hayatta insanlar yedikleri yiyecekleri sınırlayan bir noktaya ulaştılar. kalori Bu içerir.

Günlük yaşamda, insanların enerji harcamalarını aşmalarını kolaylaştıran, yüksek yağ içeriğine sahip, iyi tanıtılmış, lezzetli ve yüksek kalorili yiyeceklerle çevriliyiz. kilo alımını ve obeziteyi teşvik eder.

Şimdiye kadar, insanların sahip olduğu genel olarak kabul edildi. hazır olma yüksek enerjili veya yüksek kalorili yiyecekleri, düşük enerjili veya düşük kalorili yiyeceklerle aynı şekilde aşırı yemek.

Bristol Üniversitesi’nden bilim adamları tarafından yapılan yeni bir araştırma, insanların yemeklerinin boyutunu, yiyeceğin kalori içeriğine göre bilinçaltında sınırladığını öne sürüyor.

Araştırmacılar, bunun doğuştan gelen beslenme bilgeliği veya beslenme zekası ile ya da insanların yedikleri veya yemeyi planladıkları gıdanın besin içeriğine yanıt verme yeteneği ile ilgili olduğunu söylüyorlar.

Çalışma yayınlandı Amerikan Klinik Beslenme Dergisi.

ile konuşmak bugün tıp haberleri, Dr. Jeff BrunströmDeneysel psikoloji profesörü ve çalışmanın yazarlarından biri olan , yeme davranışına bakmanın geleneksel yolunun “yemek alıp onu manipüle etmek” olduğunu açıkladı. Araştırmacıların daha sonra tipik olarak yemeğe ekstra kalori veya protein eklediğini ve herhangi bir değişiklik olup olmadığını görmek için katılımcıların tepkilerini incelediğini söyledi.

Mevcut çalışmada, araştırmacılar okudu Katılımcıların kontrollü bir ortamda yenen yiyeceklere tepkileri. 4 hafta boyunca bir metabolik hastane koğuşunda yaşayan 20 sağlıklı yetişkinin yemeklerini izleyip kaydettiler.

Araştırmacılar ayrıca Birleşik Krallık Ulusal Diyet ve Beslenme Anketine serbest yaşayan katılımcıları da dahil ettiler. Katılımcıların tükettikleri tüm yiyecek ve içecekleri 7 gün boyunca bir diyet günlüğüne kaydetmişlerdir.

Toplamda, araştırmacılar, ara öğünler (4 kcal/g) hariç tutulduktan sonra 32.162 öğünü analiz etti. Araştırmacılar, tüm öğünlerin kalorilerini, gramlarını ve enerji yoğunluğunu (kcal/g) kaydettiler.

Araştırmacılar iki bileşenli bir yemek boyutu modeli kullandılar. Düşük enerjili gıdalar için birincil sinyal olarak hacmi ve daha yüksek enerji yoğunluklu gıdalar için birincil sinyal olarak kalori içeriğini kullandılar.

ile konuşmak tugriksçalışmanın baş yazarı Annika FlynnBir beslenme ve davranış araştırmacısı olan PhD, “yemek daha kalorili hale geldikçe, bu öğünlerin kalori içeriği aslında azalmaya başladığında” bir “devrilme noktası” tanımladı.

Flynn’e göre bu, “insanlar aslında yemek üzere oldukları yiyeceğin enerji yoğunluğuna göre tabaklarına koydukları yiyecek miktarını düzenler” anlamına gelir ve bu da insanların yedikleri yiyeceklerin içeriğine karşı bir duyarlılığa sahip olduklarını gösterir. .

Mark Shatzkeryazar “Dorito etkisi” ve araştırmaya katılmayanlar anlattı tugriks:

“İştah ve beslenme anlayışımızın etkileri çok geniş kapsamlı. […] belki de obezitenin doğasını temelden yanlış anlıyoruz. Akılsızca kalori tüketmek yerine, belki de modern gıda ortamının, beslenme açısından hassas olan insanların çok fazla gıda tüketmesine neden olan bir yönü vardır.”

“[This study] İnsanların bir tür ilkel, dizginlenemeyen kalori isteğine sahip olduklarına dair uzun süredir devam eden ve yaygın olarak kabul edilen varsayıma meydan okuyor. Daha ziyade, yiyeceğimizi tüketirken kalori içeriğini ölçmek ve bu nedenle ne kadar yememiz gerektiğini bilinçsizce tahmin etmek için yerleşik bir yeteneğimiz var gibi görünüyor.”
— Mark Shatzker

Aynı davranışı kilolu insanlarda görmeyi bekleyip beklemediği sorulduğunda Flynn, makalelerinin bu ölçeği dikkate almadığını söyledi.

Ancak Flynn, ortalama merkezli analiz kullanarak bireysel varyasyonu hesapladıklarını söyledi.[..] büyük bir kişinin daha küçük bir kişiden daha fazla yemek yiyebileceği gerçeğini açıklamaya çalışın.”

Araştırma hala erken bir aşamada. Flynn, bundan sonraki adımın, hangi insan gruplarının ve bireylerin farklı derecelerde gıda duyarlılığı gösterdiğini görmek için bireysel varyasyonu incelemek olduğunu söylüyor.

Çalışma, gıda zekası ve nasıl değiştiği konusundaki anlayışımıza katkıda bulunuyor; bununla birlikte, Dr. Branstrom’a göre, “burada sadece yüzeyi çiziyoruz.”

Anlatıyı, insanların kalori farklılaşmasıyla ilgili “daha karmaşık etkileşimi” üzerine yeniden odaklamanın yardımcı olabileceğini söyledi.

“[We need to think about] Kalorileri ayırt etme yeteneği nereden geliyor – doğuştan gelen bir şey mi, kişisel düzeyde mi kazanılıyor, yoksa nesiller içinde ve nesiller arasında gerçekleşen kolektif bir öğrenme biçiminin parçası olarak mı oluşuyor? [forming] kolektif mutfağımızın bir parçası mı yoksa ortak mutfak uygulamamız mı?”
– Dr. Jeff Brunström

Dr. Brunstrom, “Bu soruların hepsi ilginç ve muhtemelen onları farklı şekillerde keşfetmek isteyeceğiz,” diye ekledi.

Bu çalışmanın ana mesajı, bir düzeyde, insanların kalori alımlarını kendi kendilerine düzenleyebilmeleri ve aşırı yemenin olumsuz etkilerini azaltmak için yemek boyutlarını doğal olarak ayarlayabilmeleridir.

Leave a Comment

Share via
Copy link
Powered by Social Snap