Daha önce Haziran ayı sonuna kadar taslak bitki bazlı süt etiketleme kılavuzunu yayınlama niyetini açıklayan FDA bize şunları söyledi:FDA yakın gelecekte “Bitki Bazlı Süt Alternatiflerinin Etiketleri ve Gönüllü Besin İddiaları: Sanayi için Taslak Kılavuz” başlıklı bir taslak kılavuz yayınlamayı planlıyor. Taslak kılavuz şu anda OMB tarafından incelenmektedir. [which has a standard review time of 90 days]”.
FDA’nın ne zaman “sağlıklı” tanımlayacağı sorulduğunda, ajans şu yanıtı verdi: “FDA önerilen bir kural geliştirdi ve OMB tarafından inceleniyor.” Ayrı ayrı, iki çalışma – burada özetlenen–”sağlıklı” tanımını karşılayan ürünlerde firmaların kullanabilecekleri bir sembol haline gelecek “yakında,” diye ekledi ajans.
Bitki sütü etiketleme
“Soya sütü” ve “yulaf sütü” gibi terimler AB’de yasaklanmış olsa da (Yulaflı bir yulaf içeceğidir), ABD’de yaygın olarak kullanılmaktadır (Yulaf sütü yulaf sütüdür). Eleştirmenler, FDA’nın bu tür terimlerin alıcılar için yanıltıcı olup olmadığı veya kuralları çiğnediği konusunda gereksiz yere tereddüt ettiğini söylüyor. federal kimlik standartları,“süt” terimini sınırlayan “süt akıntısı“inekler.
Örneğin, FDA, 2008 ve 2012 yıllarında birkaç üreticiye uyarı mektuplarında “soya sütü” teriminin kullanımını sorguladı, ancak daha sonra FDA Komiseri Dr. Scott Gottlieb’e kadar konuyla ilgili radyo sessizliğini sürdürdü. 2018 ortalarında tartışmayı yeniden alevlendirdi., Washington’daki bir konferansta delegelere şunu söylüyor: “Süt için bir kimlik standardımız var ve bunu başarmak niyetindeyim … badem laktat değildir.
Bununla birlikte Gottlieb, Birinci Değişiklik ile ilgili ele alınması gereken sorunlar olabileceğini ve FDA’nın “badem sütü” gibi terimleri aniden yasaklarken yasal sorunlarla karşılaşabileceğini ve bu tür terminolojiyi uzun yıllar boyunca gıda etiketlerinde zımnen onayladığını da kaydetti. .
ANCAK Eylül 2018’de yayınlanan bilgi talebiBu konuyla ilgili geri bildirim almak için, süt üreticilerinin, “süt” kelimesinin, hatta “badem” teriminden önce gelse bile, süt ürünlerinin besin eşdeğerliğini yanlış bir şekilde ima ettiğini iddia ettikleri baş döndürücü miktarda yorum alındı; İyi Gıda Enstitüsü ve Bitki Bazlı Gıdalar Derneği, tüketicilerin kafasının karıştığına veya yulaf veya badem sütünün süt sütünün besin değerine tam olarak uyması gerektiğini düşündüklerine dair hiçbir kanıt olmadığını belirtirken.
GFI, FoodNavigator-USA’ya şunları söyledi: “GFI, 2017 yılında FDA’ya dilekçe verdi. “Yulaf sütü” ve “badem sütü” gibi bileşik isimlerin yasal olduğunu açıklığa kavuşturmak için sağduyu kuralları için. FDA’nın bu dilekçeyi kabul etmesi ve bu sorunu bir kez ve herkes için çözmesi için şimdi mükemmel bir zaman.”
“süt” nedir?
FDA Tanımlama Standartları niteliksiz “süt” terimini “olarak tanımlayınBir veya daha fazla sağlıklı ineğin tam sağımından elde edilen, pratik olarak kolostrum içermeyen süt salgısı.
Tipik olarak bir değiştirici (badem sütü gibi) ve ek niteleyiciler (süt ürünleri içermeyen, bitki bazlı, süt ürünleri içermeyen ürünler gibi) kullanan bitki bazlı markalarla uyumludur. süt sütü satmadıklarını açıkça belirtinBu tür kimlik standartları, bitki bazlı alternatiflerin pazarlamalarında standart terimlere (süt gibi) atıfta bulunmasını engellemek için değil, sahtekarlık ve ekonomik sahtekarlıkla mücadele etmek için tasarlandı.
Bitki temelli “süt” reklamlarına ilişkin davalara bakan mahkemeler genel olarak hemfikirdir, iddia etmek–Federal Süt Kimlik Standardı, bir şirketin gıda ürünlerini adlandırmasını açıkça yasaklamaz, Dahil etmek süt kelimesi.
örneğin, Trader Joe’nun aleyhine dava,Yargıç Vince Chhabria, “süt” kelimesinden önceki “soya” kelimesinin, söz konusu paketin içeriğiyle ilgili herhangi bir karışıklığı ortadan kaldırdığını kaydetti: “Tüccar Joe’s, ürünlerine ‘soya sütü’ derken, bu ürünleri FDA standartlaştırılmış ürünler (yani süt) olarak göstermeye çalışmadı.”–
Besin denkliği konusuyla ilgili olarak, Kaliforniya’daki Blue Diamond Growers (Almond Breeze) aleyhindeki sahte reklam davasını dinleyen Yargıç Steven Wilson, bir argüman satın almadı–“süt” kelimesinin belirli bir dizi beslenme beklentisiyle ilişkili olduğunu ekleyerek: “Bir tüketici bir ürünün besin kalitesi hakkında endişeleniyorsa, besin değerleri etiketini okuyabilir…”
sağlık nedir?
Gıda etiketleme düzenlemeleri, porsiyon başına 3 g veya daha az toplam yağ ve 1 g veya daha az doymuş yağ içeren (balık ve et hariç), kolesterol ve sodyum limitleri ve minimum besin gereksinimleri (A vitamini) olan gıdalar için tarihsel olarak “sağlıklı” iddialara izin vermiştir. , C, kalsiyum, demir, protein veya lif). Şeker eklenip eklenmeyeceği konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur.
Bununla birlikte, KIND Snacks, fındık ve avokado gibi sağlıklı doymamış yağlarda yüksek gıdaları tamamen hariç tutan “sağlıklı” tanımı sorguladıktan sonra FDA, 2016 yılında tanıma yeni bir bakış attı.
Yol açtı yönetmekYüksek yağlı yiyecekler için “sağlıklı” iddialara izin vermek, ancak “esas olarak tekli ve çoklu doymamış yağlardan oluşan bir yağ profiline sahip olmak; veya potasyum veya D vitamininin yaygın olarak tüketilen referans miktarının (RACC) Günlük Değerinin (DV) en az %10’unu içerir.
FDA aynı anda yayınladı “sağlıklı” teriminin kullanımı hakkında paydaşlardan bilgi istemekEylül 2016’da, ne istedi binlerce çelişkili yorum.
Dr. Marion Nestle: “Tanıma uygun, ancak yine de sağlıksız veya “sizin için daha iyi” olan birçok ürün alacağız.
En iyi Tam Tahıl markasını yaratmasıyla tanınan, kar amacı gütmeyen bir gıda ve beslenme eğitimi organizasyonu olan Oldways de dahil olmak üzere birçok yorumcu genellikle etkinliğin değerini sorguladı. FDA’yı çağırdı“genel olarak “sağlıklı” kelimesinin kullanımını onaylamazlar, çünkü genel beslenme, bireysel gıdaları değil sağlığı belirler ve kesinlikle bireysel besinleri değil.
FDA bile yeni liderlik “istemek kahverengi pirinç gibi yiyeceklerin sağlıklı kabul edilmemesine neden olmaya devam ediyor.”Aldweis şunları kaydetti:FDA’nın hangi besin kriterleri kombinasyonunu sağlıklı ilan edebileceğine bakılmaksızın, indirgemeci bir yaklaşımın, bazı bütün, doğal gıdalar uygun olmadığında, sistemi güçlendirilmiş endüstriyel gıdalarla aldatma girişimlerine yol açması kaçınılmazdır.”
FDA bir tanım vermek zorundaysa şunu ekledi: “Oldways, 2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Yönergeleri’nde özellikle tavsiye edilen tam veya minimum düzeyde işlenmiş bitkisel gıdaları vurgulamak için kullanılmasını önerir. [including fruits, vegetables, legumes/pulses, whole grains, vegetable oils if mostly unsaturated, herbs and spices, nuts, and seeds] “sağlıklı” kelimesinin kullanımını bir besin formülüne bağlamak yerine.”
Bu arada, New York Üniversitesi’nde Beslenme, Beslenme Araştırmaları ve Halk Sağlığı Profesörü Paulette Goddard Dr. Marion Nestle bize şunları söyledi: “Bütün bunlarla ilgili sorun, kriterlerin kaçınılmaz olarak keyfi olması ve kolayca atlatılmasıdır. Tanımı karşılayan ancak yine de sağlıksız veya “sizin için en iyi” seçenekler olan birçok yiyecekle karşılaşacağız. Sizin için sağlıklı olan sağlıksız yiyecekler yine de en iyi seçim olmayabilir.”
BetterThanDieting.com’un yaratıcısı ve Read Before You Eat—From Label to Table’ın yazarı Bonnie Taub-Dix, FoodNavigator-USA’ya şunları söyledi: “Tek bir ürüne bakmak ve Sağlıklı simgesine tıklamak, bir enstrümanın bir orkestranın müziğini çalmasını beklemek gibidir.”
Doymuş yağlar, şeker, meyve suları, spot ışığında
2017’de yayınlanan yorumları okuduktan sonra, çoğu paydaş toplam yağ eşiğini düşürmenin mantıklı olduğu konusunda hemfikirdi, ancak doymuş yağ ile aynı fikirde değildi; CSPI FDA’yı kolesterol kısıtlamalarını sürdürmeye çağırırken, Unilever şunu savundu: “alım kısıtlaması[dietary] Mevcut bilimsel kanıtlara göre kolesterol artık bir endişe kaynağı değil.”
Bununla birlikte, Cranberry Enstitüsü gibi bazı endüstri paydaşlarının besin açısından yoğun olduğunu iddia etmesiyle belki de en büyük çekişme noktası şeker eklendi.kızılcık gibi tat vermesi için tatlandırılan meyveler, ilave şeker içeriği nedeniyle indirime girmemelidir.“ve Beslenme ve Diyetetik Akademisi”ilave şekeri sınırlamak için herhangi bir “sağlıklı” tanımın güncellenmesini kuvvetle destekler.”
Meyve suyu ayrıca, CSPI’nin FDA’nın meyve suları için “sağlıklı” iddialara izin vermemesi gerektiğini savunmasıyla bir başka tartışma konusu oldu.,tüketicileri yemeye teşvik etmemiz gerektiği temelinde “meyvenin en sağlıklı hali: bütün meyve”, Meyve Suyu Üreticileri Derneği ise katılmamak istedi.
Sağlıklı FDA probu çağrıldı astar“Az yağlı” iddialar için kriterleri karşılaması için “sağlıklı” gıda gerektiren düzenlemelerin olduğunu iddia eden snack bar üreticisi KIND ile modası geçmişfındık ve avokado gibi besleyici olduğunu bildiğimiz yüksek yağlı yiyecekleri hariç tutarlar, ancak yağ ve şeker oranı düşük yiyecekleri içerirler.
FDA kabul”Sağlıklı” besin beyanları için kullanım koşullarınızı yeniden değerlendirin ve davet edilen genel yorum aşağıdakileri içeren sorular için:
- ne tür yiyecekler varsa“sağlıklı” terimini taşımasına izin verilmelidir.
- Başka hangi kelimeler veya terimler daha uygun olabilir (örneğin “besleyici”)?
- Tüketiciler “sağlıklı” gıdadan ne anlıyor?
Resim kredisi: KIND