Bazı peynirler 65 yaş üstü için çok tehlikeli

Peynir, hayatın en büyük hediyelerinden ve en büyük cazibelerinden biridir. Bazı insanlar için günlerini değiştirmek için bir parça kremsi yumuşak peynirden daha iyi bir şey yoktur. Ancak uzmanlara göre, bu lezzetli peynirlerden bazılarını yemek, yaşlandıkça sağlığımız için tehlikeli hale gelebilir.

Son mayo kliniği için web yazısı Zayıflamış bağışıklık sistemi olan insanlar için tehlikeli olan, çoğunlukla yumuşak ve küflü peynir türlerini özetledi. Bu, 65 yaşın üzerindeki çoğu insanın bu tanıma uyduğu anlamına gelir, ancak bu kadar büyük değişiklikler yapmak zor olabilir. Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi Gıda Teknolojisi İletişimi Kıdemli Direktörü Dr. Tamika D. Sims, bize bunun neden önemli olduğunu anlattı. sağlık sorunlarına neden olabilecek gıdalardan kaçının.

“Yaşlandıkça, bağışıklık sistemlerimiz zayıflama eğilimindedir. Bu, gıda kaynaklı hastalıklar da dahil olmak üzere enfeksiyonlara karşı bağışıklık tepkisinin genç sağlıklı yetişkinlerdeki kadar güçlü olmamasına neden olabilir” diyor Dr. Sims. “Bulaşıcı organizmalar sadece şımarık yiyeceklerde gizlenmezler, aynı zamanda peynir işleme ile de ilişkilendirilebilirler.”

65 yaş üstü insanlar hangi peynirlerden kaçınmalıdır?

tehlikeli peynirler Sims, yaşlılar için beyaz peynir, brie, camembert, mavi damarlar ve queso fresk gibi pastörize edilmemiş (çiğ) sütten yapılan yumuşak peynirlerin dahil edildiğini söylüyor.

Gıda kaynaklı hastalıklara neden olma olasılıkları daha yüksek olduğu için FDA tarafından “yüksek riskli” olarak kabul edilirler. Bazıları da kalıpta olgunyani zaten kaçınılması gereken tehlikeli bakterileri içeren küfle yaşlandılar.

Ama mavi peynirlerin tadını çıkarmaya devam etmenin bir yolu var. Birleşik Krallık Ulusal Sağlık Servisi’ne göre, onları dikkatli bir şekilde pişirirseniz güvenle yiyebilirsiniz.

Web siteleri, “Titiz pişirme peynirdeki tüm bakterileri öldürmeli, bu nedenle pişmiş yumuşak mavi peynir yemek güvenli olmalı” diyor. Peynirin tamamen sıcak olduğundan emin olun, böylece güvenle tüketilebilir. Neyse ki, bu, brie veya beyaz pizza ile yapılan ızgara peynirli sandviçin hala menüde olduğu anlamına geliyor.

65 yaş üstü kişilerde risk neden artıyor?

Gıda kaynaklı hastalıklar, yaşlandıkça bedenlerimiz ve organlarımız değiştiği için 65 yaş üstü insanlar için şiddetli olabilir. FDA’ya göre. En büyük değişikliklerden biri, sindirim sistemimizin yiyecekleri daha uzun süre tutmaya başlaması ve bakterilerin büyümesi için zaman vermesidir. Aynı zamanda, bakterilerle savaşmak için gereken mide asidi miktarı genellikle yaşla birlikte azalır.

Benzer şekilde böbreklerimiz ve karaciğerimiz de yabancı bakteri ve toksinlerden kurtulmakta zorlanıyor. Bu, bağışıklık sistemlerimizin 50 ila 60 yaşları arasında azalmaya başlaması gerçeğiyle birleştiğinde, vücudumuzun gıda kaynaklı hastalıklarla eskisi kadar etkili bir şekilde savaşamayacağı anlamına gelir.

Yemek için en güvenli peynirler nelerdir?

Tüm umutlar kaybolmaz. Yerel bakkalınızda bulabileceğiniz peynirlerin çoğu pastörize edilmiştir. Endişeniz varsa, Sims 65 yaş üstü kişilerin güvenle tüketebileceği peynir türlerini anlattı.

Sert ve yarı yumuşak peynirler (Parmesan, Cheddar, Colby ve İsviçre gibi), işlenmiş peynirler (Amerikan peyniri ve sürülebilir peynirler gibi), krem ​​peynir, mozzarella peyniri ve “pastörize sütten yapılmış” olarak açıkça etiketlenmiş yumuşak peynirler daha güvenlidir. . söz konusu. Bu türler FDA tarafından daha düşük risk olarak kabul edilir.

Kısacası Sims, yaşlı yetişkinlerin ve bağışıklık sistemi zayıflamış herkesin “soğutulmuş pastörize peynir ve diğer süt ürünlerine” yapışmasını tavsiye ediyor. Bunlar genellikle marketlerde bulabileceğiniz şeylerdir. (Çeddar peyniri buna iyi bir örnektir.) Satın aldığınız peynirin pastörize olup olmadığını her zaman iki kez kontrol edebilirsiniz. Sadece modaya uygun peynirle koridorda dikkatli olun!

Leave a Comment

Share via
Copy link
Powered by Social Snap